깻잎 장아찌 맛있게 담그는 법
깻잎 장아찌, 다들 어떻게 담그세요?흔한 오해, 깻잎 장아찌는 어렵다는 편견솔직히 저도 처음엔 깻잎 장아찌 담그는 거 엄청 복잡할 줄 알았거든요. 뭐 양념 비율도 다 똑같고, 끓이고 식히고 붓고… 손이 많이 갈 것 같아서 매번 사 먹기만 했어요. 근데 몇 번 실패 아닌 실패를 겪고 나니까, 아니 이건 그냥 뚝딱이더라고요. 오히려 사 먹는 것보다 훨씬 제 입맛에 딱 맞게 만들 수 있다는 걸 깨달았어요.제 경험상 '이것'만 알면 실패 끝결론부터 말하자면, 깻잎 장아찌 실패하는 이유 딱 두 가지예요. 첫째는 간장 베이스 양념을 너무 짜게 잡는 거, 둘째는 깻잎 숨이 너무 죽게 담는 거. 특히 첫 번째요. 간장, 물, 식초, 설탕 비율을 1:1:1:1로 하라는 글들이 많잖아요? 해보니까 어떤 간장은 너무 짜고,..
2026. 10. 11.